Historia de la Mixolog铆a
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Composici贸n de un cocktail
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Tipos de bares
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Servicio al cliente
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Hiegiene Alimentaria
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Mise en place
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脡tica, Filosof铆a y Psicolog铆a del bartender
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En esta sesi贸n, podras visualizar tus notas por modulo. La calificacion es de 1 a 10. En cada recuadro hay un modulo donde se despliegan los temas en orden y despues de cada tema un cuadro con su respectiva nota. Si encuentras el cuadro en 0.0 es porque no se ha visto el modulo o esta pendiente por calificar.
Historia de la Mixolog铆a
Composici贸n de un cocktail
Tipos de bares
Servicio al cliente
Hiegiene Alimentaria
Mise en place
脡tica, Filosof铆a y Psicolog铆a del bartender
Herramientas y su uso
T茅cnicas b谩sicas de cocteleria
Clasific y Tipologia de los cocktails
Cristaleria y su funci贸n
Garnish y presentaci贸n
Estandarizaci贸n y costeo b谩sico
Espirituosos clasificaci贸n
Spirits/Destilados
Destilaci贸n b谩sica
Cocteleria Clasica
Decoraci贸n, presentaci贸n y servicio
Cocteler铆a moderna, conceptual y tiki
Clasificaci贸n de licores compuestos y bitters
C贸cteles de autor y creaci贸n guiada
Recetas contempor谩neas IBA
Escandallos, fichas t茅cnicas
Inventarios, rotaci贸n, mermas
Branding del bartender
Marketing de cocteles y eventos
Costeo real vs precio sugerido
Atenci贸n a extranjeros
Cultura y sabores del mundo
Catas y maridajes
Eventos tem谩ticos y catering
The flair and craft bartendering
Premios IBA y competencias internacionales
Referentes globales
Aromatizaciones, infusiones, maceraciones y fermentos
Sous vide y t茅cnicas moleculares
Sensorialidad y storytelling
Desarrollo de un c贸ctel de autor con identidad y prop贸sito
Uso de ingredientes locales y de temporada
Fermentaciones caseras
Zero waste: aprovechamiento integral
Syrups, shrubs, cordiales y bitters artesanales
Desarrollo de carta creativa sostenible